持ち運びに便利な「3cm角」にカットして焼いたさつまいもなら、いつでもどこでも、手を汚すことなく1口で食べることが出来ます。

用意するもの

さつまいも・・1本　（約300g）

オリーブオイル・・少々
※テフロン加工のフライパンの場合は油を引かなくてもOK

水・・大さじ2杯位

作り方

1さつまいもを皮ごと洗う

さつまいもは必ずカットする前に洗います。カットしてから洗ったり、水につけてアクを抜くと、ヤラピンなどの大切な成分が水に流れ出してしまいます。

2皮がついたまま、3cm角にカット

さつまいもを携帯して持ち運ぶ方には、手でつまんで一口で食べられる3cm角がオススメ。

3フライパンの用意

フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを2～3滴たらして薄く伸ばします。
テフロン加工のフライパンなら油をひかなくてもOK。

4蓋をして弱火で3分焼く

3cm角のさつまいもを重ならないように並べ、蓋をして、弱火で3分焼きます。
皮を下にしないで、カットした断面を下にして焼きます。また、できるだけ弱火でゆっくり焼くと、甘くてホクホクに仕上がります。

5水を加えて更に3分焼く

さつまいもを裏返して、フライパンに大さじ2杯の水を加えてから蓋をしてから、さらに3分焼きます。
蒸し焼き状態にすることで一層甘みを閉じ込めます。

6水が蒸発したら完成

フライパンの中の水が全て蒸発したら完成です。
さつまいもの厚さや大きさにより時間は調節してください。火が中まで通っているかどうかは、竹串やフォークを刺してスッと通ればOK。蓋を外した後、うっすらと焦げ目が付く程度に焼くと香ばしくなります。

上記「基本の焼きいも」をアレンジした、簡単スイーツです♪

用意するもの

基本の焼きいも・・1本分(約300g)

砂糖もしくはハチミツ・・30g(大さじ2杯)

牛乳・・30g(大さじ2杯)

バター・・30g(大さじ2杯)

★ポイント

さつまいもに対して、他の材料は10:1の割合です。
濃厚派は牛乳を生クリームに変更、ヘルシー派は豆乳に変更してもOK。
砂糖とハチミツは半分の量(15g)ずつ両方入れても、どちらかでもOK。

作り方

1基本の焼きいもをつぶす

基本の焼きいもをチャック式ポリ袋に入れてつぶします。

2その他の材料とよく混ぜる

袋の中に他の材料も全て入れ、そのままつぶす要領でよく混ぜます。

3包んで完成！

ラップで茶巾包みのように1つ1つ包んで完成です。

あまり野菜で簡単おいしい♪
栄養バランスのとれた一品です！

用意するもの

さつまいも・・2分の1本(約150g)

人参・・50g

白菜・・50g

長ネギ・・50g

ごぼう・・50g

だしの素・・1袋

味噌・・30g(大さじ2杯)
※お好みで調整して下さい。

ごま油・・15ml(大さじ1杯)

水・・400ml

★ポイント

野菜は冷蔵庫の中にある適当なものでOK。
豚肉を入れれば豚汁風に。
だしの素以外にも昆布やかつおぶしなどお好きなだしでOK。

作り方

1材料を炒める

鍋を熱し、ごま油をひいてカットしたさつまいも・人参・ごぼうを炒めます。

21.以外の材料を鍋で茹でる

水と1以外の野菜を鍋に入れて沸騰させます。

3お味噌で味付けして完成

野菜に火が通ったら、だしの素と味噌を入れて完成です。