さつまいもレシピ

さつまいもは、どんな料理にも使いやすく、彩りもバッチリ。
例えばスープや煮込み料理に使えば、
自然なさつまいものとろみが溶け出して、天然の甘味が引き立ち、
他の素材の味も引き立ててくれます。
さつまいもは様々なレシピに大活躍の、万能食材なのです。

ホクホク美味しい!「基本の焼きいも@フライパン」

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基本の焼きいも@フライパン!

基本の焼きいも@フライパン

持ち運びに便利な「3cm角」にカットして焼いたさつまいもなら、いつでもどこでも、手を汚すことなく1口で食べることが出来ます。

用意するもの
さつまいも・・1本 (約300g)
オリーブオイル・・少々
※テフロン加工のフライパンの場合は油を引かなくてもOK
水・・大さじ2杯位

作り方

1さつまいもを皮ごと洗う
写真:さつまいもを皮ごと洗うさつまいもは必ずカットする前に洗います。カットしてから洗ったり、水につけてアクを抜くと、ヤラピンなどの大切な成分が水に流れ出してしまいます。
2皮がついたまま、3cm角にカット
写真:皮がついたまま、3cm角にカットさつまいもを携帯して持ち運ぶ方には、手でつまんで一口で食べられる3cm角がオススメ。
3フライパンの用意
写真:フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを2~3滴たらして薄く伸ばすフライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを2~3滴たらして薄く伸ばします。
テフロン加工のフライパンなら油をひかなくてもOK。
4蓋をして弱火で3分焼く
写真:3cm角のさつまいもを重ならないように並べ、蓋をして、弱火で3分焼く3cm角のさつまいもを重ならないように並べ、蓋をして、弱火で3分焼きます。
皮を下にしないで、カットした断面を下にして焼きます。また、できるだけ弱火でゆっくり焼くと、甘くてホクホクに仕上がります。
5水を加えて更に3分焼く
写真:さつまいもを裏返して、フライパンに大さじ2杯の水を加えて蓋をして、3分焼くさつまいもを裏返して、フライパンに大さじ2杯の水を加えてから蓋をしてから、さらに3分焼きます。
蒸し焼き状態にすることで一層甘みを閉じ込めます。
6水が蒸発したら完成
写真:水が蒸発したら完成フライパンの中の水が全て蒸発したら完成です。
さつまいもの厚さや大きさにより時間は調節してください。火が中まで通っているかどうかは、竹串やフォークを刺してスッと通ればOK。蓋を外した後、うっすらと焦げ目が付く程度に焼くと香ばしくなります。

簡単!スイートポテト(約5個分)

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基本の焼きいもで作る簡単スイートポテト

簡単!スイートポテト

上記「基本の焼きいも」をアレンジした、簡単スイーツです♪

用意するもの
基本の焼きいも・・1本分(約300g)
砂糖もしくはハチミツ・・30g(大さじ2杯)
牛乳・・30g(大さじ2杯)
バター・・30g(大さじ2杯)
★ポイント
ワンポイント
さつまいもに対して、他の材料は10:1の割合です。
濃厚派は牛乳を生クリームに変更、ヘルシー派は豆乳に変更してもOK。
砂糖とハチミツは半分の量(15g)ずつ両方入れても、どちらかでもOK。

作り方

1基本の焼きいもをつぶす
基本の焼きいもをチャック式ポリ袋に入れてつぶします。
2その他の材料とよく混ぜる
袋の中に他の材料も全て入れ、そのままつぶす要領でよく混ぜます。
3包んで完成!
ラップで茶巾包みのように1つ1つ包んで完成です。

野菜たっぷりさつま汁(2人前)

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基本の焼きいも@フライパン!

野菜たっぷりさつま汁

あまり野菜で簡単おいしい♪
栄養バランスのとれた一品です!

用意するもの
さつまいも・・2分の1本(約150g)
人参・・50g
白菜・・50g
長ネギ・・50g
ごぼう・・50g
だしの素・・1袋
味噌・・30g(大さじ2杯)
※お好みで調整して下さい。
ごま油・・15ml(大さじ1杯)
水・・400ml
★ポイント
ワンポイント
野菜は冷蔵庫の中にある適当なものでOK。
豚肉を入れれば豚汁風に。
だしの素以外にも昆布やかつおぶしなどお好きなだしでOK。


作り方

1材料を炒める
鍋を熱し、ごま油をひいてカットしたさつまいも・人参・ごぼうを炒めます。
21.以外の材料を鍋で茹でる
水と1以外の野菜を鍋に入れて沸騰させます。
3お味噌で味付けして完成
野菜に火が通ったら、だしの素と味噌を入れて完成です。

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